Jakarta –
Di beberapa daerah, Babi masih menjadi hidangan yang sangat populer. Bahkan Taste Atlas menyebutkan bahwa ada lima masakan babi terpopuler di Indonesia.
Indonesia adalah negara yang majemuk dengan beragam adat, budaya dan agama. Di beberapa daerah yang mayoritas penduduknya bukan muslim, masakan olahan daging babi sangat populer di sana.
Terbentang dari Sabang hingga Merauke, terdapat banyak budaya kuliner yang membuat Indonesia kaya akan tradisi. Tak hanya disajikan di daerah asalnya, olahan daging babi Indonesia juga dikenal dan memiliki penggemar dari seluruh dunia.
IKLAN
GULIR UNTUK LANJUTKAN KONTEN
Taste Atlas sebagai ensiklopedia masakan dunia menyebutkan ada lima olahan daging babi tradisional Indonesia yang populer. Menu berbahan dasar babi ini sepertinya menjadi sajian yang wajib dicoba baik oleh wisatawan lokal maupun mancanegara.
Berikut 5 masakan babi Indonesia yang populer menurut Taste Atlas:
Hidangan babi susu adalah hidangan paling populer dari Bali. Kredit foto: Getty Images/BremecR
1. Babi Guling
Babi guling merupakan olahan daging babi yang berasal dari pulau Bali yang didominasi oleh pemeluk agama Hindu. Babi guling adalah daging babi panggang tradisional dengan cita rasa khas Bali.
Untuk menghasilkan susu babi yang memiliki kulit yang renyah dan mengkilat, konon ada beberapa trik yang harus dilakukan terlebih dahulu. Sebelum dipanggang, kulit babi diolesi kunyit dan diisi bumbu dasar besar biasa.
Setelah siap, seekor babi utuh diletakkan di atas api yang menyala-nyala dengan bantuan tiang panjang untuk memutarnya. Biasanya untuk membuat masakan yang satu ini membutuhkan waktu yang lama dan kerja sama memutar daging babi secara terus menerus hingga matang.
2. Babi Panggang
Berbeda dengan babi guling dari Bali, di Sumatera ada sajian babi guling yang tak kalah populer. Daging babi panggang dari Sumatera yang paling terkenal berasal dari suku Karo.
Babi Panggang Karo atau yang juga dikenal dengan BPK dapat kita temukan dengan mudah di daerah tempat tinggal atau tempat tinggal masyarakat Karo. Biasanya daerah tersebut adalah Berastagi, Kabanjahe, Medan, Pekanbaru, Serang, Tangerang, Jakarta, Bekasi, Bandung, dan masih banyak lagi.
Rasa dari babi panggang ini juga berbeda dengan susu babi dari Bali. Babi panggang dimasak dengan berbagai bumbu yang kuat dan ditambahkan kecap manis sehingga ada rasa manis yang nyata dari karamelisasi kecap selama proses memasak.
Hidangan daging babi populer lainnya dari Indonesia ada di halaman berikutnya.
Tonton Video “Mencoba Masakan Indonesia di Doha”
[Gambas:Video 20detik]
