Tasikmalaya –
Masakan Sunda terkenal dengan sambal dadaknya yang enak. Namun ada juga kreasi sambal lainnya yang tak kalah nikmat. Sambal Bakar dicampur dengan kerang dan petai.
Sambal bakar unik ini disajikan oleh sebuah kedai di Kecamatan Leuwisari, Kabupaten Tasikmalaya, Jawa Barat. Menu petai kerang bakar menjadi sajian utama yang diburu para pecinta kuliner.
Selain unik dan langka, sambal bakar kerang petai ini rasanya enak dengan tingkat kepedasan yang menonjol di lidah.
IKLAN
GULIR UNTUK LANJUTKAN KONTEN
“Kami dari Lawang Cafe and Craft punya kuliner unik yang jarang ada. Rasanya dijamin enak. Sambal Bakar Remis Petai,” ujar pemilik Lawang Cafe and Craft Yudi Prayoga saat ditemui detikJabar, Kamis (26/1/ 2018). 23).
Seperti namanya, Sambal Bakar Kerang Petai terbuat dari kerang, yaitu sejenis kerang kecil yang hidup di lumpur sungai dan petai.
Cara membuatnya pun tidak sulit. Bahan-bahannya adalah bawang merah, bawang putih, bawang merah, cabai merah, minyak, gula, bumbu dan saus cabai merah. Kerang terlebih dahulu ditumis dengan campuran petai dan bumbu tradisional.
Sambal Bakar Kerang, Remis Sungai Pedas dan Nikmat Foto: Deden Rahadian/detikJabar
Kemudian minyak dalam wajan dipanaskan untuk membakar kerang petai yang telah ditumis tadi. Kemudian tambahkan bumbu dan saus cabai merah. Kerang petai yang sudah matang dimasukkan ke dalam wajan tanah liat untuk dipanggang dengan sambal merah. Sambal Bakar Remis Petai disajikan panas dan dijamin nikmat.
“Jadi remis ini jarang ditemukan. Bahan dasarnya harus ada di sungai. Kedai kami kebetulan berada di dekat sungai alami sehingga remis mudah didapat dari alam. Proses memasaknya sama. Hanya kami yang tradisional. Rempah-rempah menghilangkan bau petai dan kelezatan kerang bakar lebih enak lagi,” kata Yudi.
Pelanggan mengaku kaget dengan menu sambal petai kerang bakar. Dia sengaja datang untuk menikmatinya.
“Saya lihat di Instagram kelihatannya enak. Makan kerang darat atau kerang sungai juga ada challenge. Biasanya kerang laut saja. Enak banget pak. Petai menambah nafsu makan tahu. Top pokoknya,” kata Fatma Aulia.
Seporsi sambal petai kerang bakar harganya terjangkau, hanya Rp 30.000. Ramah kantong tentunya.
“Harganya ramah kantong. Enak juga,” kata Ujang Obet, pelanggan lainnya.
Selain scallop bakar, ada juga ayam bakar, ikan, iga, dan sambal kikil bakar.
Lawang Cafe and Carft di Desa Sutera, Desa Ciawang, Kecamatan Lewisari, Kabupaten Tasikmalaya menawarkan konsep klasik alam. Kafe ini terletak di areal persawahan dengan pemandangan kaki Gunung Galunggung. Pecinta berbagai jenis kopi juga bisa menikmati minuman kopi Lawang yang unik dan nikmat.
Keunikan sambal bakar kerang petai bisa dilihat di halaman berikut!
Tonton video “Sambal Bakar Indonesia, Bahan TikToker Pedas dan Pedas”
[Gambas:Video 20detik]
(menangis/marah)
